Cas · 01
Desserts fruités
Utilisez une base fruitière dans les préparations pour yaourt, glaces, desserts en couches et nappages.
Famille de produits · Purées et pâtes de fruits et de légumes
Purées et pâtes de fruits et de légumes
Purées de fruits et de légumes, avec du concentré de tomate, pour les développements sucrés et salés.
Cas d'usage
Travailler goût et texture
Cas · 02
Boulangerie et fourrages
Explorez la matière du fruit dans les fourrages pâtissiers, recettes cuites et sauces, en adaptant la consistance au procédé.
Cas · 03
Recettes salées
Envisagez purées de légumes et concentré de tomate dans les soupes, assaisonnements et bases de sauces associant corps et goût.
Catalogue
Produits de cette famille
Purées et pâtes de fruits et de légumes01
Purée de datte
La chair de datte sous forme de purée pour préparations fruitières, fourrages et recettes mélangées.
Purée
Purées et pâtes de fruits et de légumes02
Purée de pomme
La pomme sous forme de pulpe pour petits-déjeuners, pâtisseries, préparations fruitées et sauces salées.
Purée
Purées et pâtes de fruits et de légumes03
Purée d’abricot
Une purée d’abricot pour desserts aux fruits à noyau, préparations de yaourt, sauces et fourrages pâtissiers.
Purée
Purées et pâtes de fruits et de légumes04
Purée de prune jaune
La prune jaune sous forme de pulpe pour desserts de verger, sorbets, sauces et créations pâtissières.
Purée
Purées et pâtes de fruits et de légumes05
Purée de prune rouge
Une purée de prune rouge pour fourrages de verger, couches de dessert et sauces sucrées-salées.
Purée
Purées et pâtes de fruits et de légumes06
Purée de pêche
Une purée de pêche pour smoothies aromatiques, desserts crémeux, couches fruitées et pâtisseries.
Purée
Purées et pâtes de fruits et de légumes07
Purée de mûre noire
Une purée de mûre de mûrier noir pour desserts distinctifs, couches fruitées, sauces et boissons pulpeuses.
Purée
Purées et pâtes de fruits et de légumes08
Purée de carotte noire
La carotte noire sous forme de purée pour recettes salées distinctives et mélanges de fruits et légumes.
Purée
Purées et pâtes de fruits et de légumes09
Purée de betterave
Une purée de betterave pour recettes végétales douces et terreuses, dips colorés et mélanges fruits-légumes.
Purée
Purées et pâtes de fruits et de légumes10
Concentré de tomate
Un concentré de tomate pour un goût profond dans sauces, soupes, plats mijotés et bases salées.
Pâte
Purées et pâtes de fruits et de légumes11
Purée de mangue
Une purée de mangue pour une saveur tropicale arrondie dans smoothies, yaourts, desserts glacés et sauces.
Purée
Qualité
Guides pour choisir vos ingrédients
Des lectures pratiques pour choisir vos produits et préparer les échanges sur les échantillons.
- Les purées pour produits laitiers et glaces
Comparez fruit et texture dans les préparations brassées, couches fruitières et desserts glacés.
- Concentré de tomate : hot break et cold break
Comprenez les différences de procédé avant de comparer les échantillons.
Prochaines étapes
Spécifier purées et pâtes de fruits et de légumes pour votre prochain lancement.
Discutez des spécifications, des documents, du conditionnement et des conditions commerciales de votre projet.