Boissons et produits laitiers
Créez smoothies, boissons mélangées et préparations pour yaourts, en donnant le premier rôle à la mangue ou en l’associant à la datte et à un autre fruit.
Purée de mangue
Une purée de mangue pour une saveur tropicale arrondie dans smoothies, yaourts, desserts glacés et sauces.
- Format
- Purée
- Base
- Mangue
Aperçu
Aperçu et bénéfices clés.
Résumé pratique pour les équipes achats, R&D et QA qui comparent l'application, le format et les contraintes de procédé.
La purée de mangue réunit caractère tropical et chair du fruit dans un ingrédient polyvalent pour boissons et desserts. Elle peut former le cœur d’un smoothie, la couche fruitée d’un yaourt ou le centre aromatique d’un dessert glacé. Sa direction arrondie convient aux recettes simples à la mangue comme aux assemblages plus audacieux.
Associez mangue et agrumes pour le contraste, vanille ou noix de coco pour un dessert, ou datte pour une combinaison fruitée plus riche. Elle trouve aussi sa place dans sauces et assaisonnements salés aux herbes ou épices douces. La purée apporte la mangue ; le reste de la recette choisit le registre rafraîchissant, crémeux ou salé.
Pays d’origine : Iran. Produit 100 % naturel, sans additifs.
- La matière du fruit pour boissons, desserts et sauces.
- Précisez l'application, le volume annuel, le marché de destination et les documents requis.
Notes techniques
Mode de fabrication
Les mangues sont préparées en retirant les noyaux et la peau, puis leur chair comestible est réduite en purée. Le jus et la chair du fruit restent réunis dans une purée tropicale.
Le goût tropical rond et la matière fruitière conviennent aux smoothies, préparations pour yaourt, desserts glacés et sauces, avec de belles associations aux agrumes ou à d’autres fruits.
Applications
Adéquation application.
Ingrédients de dattes et de fruits pour boissons
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour produits laitiers et yaourts
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour glaces et gelati
Application produit
Ingrédients de dattes pour boulangerie et pâtisserie
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour sauces, tartinables et fourrages
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour la restauration
Application produit
Ingrédients de dattes pour projets sous marque propre
Application produit
Documents
Documentation produit.
Appuyez-vous sur l’application envisagée et les critères d’approbation pour définir les informations nécessaires.
Demande technique
Les fiches techniques sont disponibles par e-mail sur demande. Précisez les spécifications ou analyses nécessaires pour cet ingrédient et l’application envisagée.
Demander les spécificationsNotes d'application
En cuisine et dans vos recettes
Glacé, pâtissier et salé
Développez sorbet, couche de dessert ou sauce fruitée ; pour une voie salée, associez mangue, agrumes, herbes ou épices dans un assaisonnement.
Questions
Pour aller plus loin
Qu’apporte le format purée à une recette ?
Il apporte la chair de mangue comme composante fruitée, participant au goût et à la sensation en bouche. Il diffère ainsi d’un jus ou d’un arôme utilisé surtout pour le parfum.
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RFQ finale
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