Qualité de référence
100 % purée de datte.
Purée de datte
La chair de datte sous forme de purée pour préparations fruitières, fourrages et recettes mélangées.
- Format
- Purée
- Base
- Datte
Notes techniques
Le produit en bref
Valeurs sélectionnées dans la fiche technique fournie. Confirmez avec Ekinden la qualité proposée et les spécifications de votre commande.
Brix à 20 °C
70 ± 2 °Brix
pH
3,5–3,7
Conservation de référence
Endroit frais et sec.
Aperçu
Aperçu et bénéfices clés.
Résumé pratique pour les équipes achats, R&D et QA qui comparent l'application, le format et les contraintes de procédé.
La purée de dattes est un point de départ fruitier lorsque la matière du fruit compte autant que sa sucrosité. Consistance et profil des particules de la qualité proposée déterminent son comportement dans l’application finale.
Pays d’origine : Iran. Produit 100 % naturel, sans additifs.
- Précisez l’application, le volume annuel, la destination et le format de livraison souhaité. Nous confirmerons la spécification disponible et les modalités d’échantillonnage pour votre projet.
Notes techniques
Mode de fabrication
Les dattes sont dénoyautées, puis leur chair est réduite en purée. Elle reste présente dans l’ingrédient et contribue à la texture comme au goût lorsqu’il est incorporé à une recette.
La matière fruitière et la douceur de la datte se conjuguent dans les fourrages, desserts mélangés et préparations fruitées qui bénéficient d’un ingrédient pulpeux.
Applications
Adéquation application.
Ingrédients de dattes et de fruits pour boissons
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour produits laitiers et yaourts
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour glaces et gelati
Application produit
Ingrédients de dattes pour boulangerie et pâtisserie
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour sauces, tartinables et fourrages
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour la restauration
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour l’industrie alimentaire
Application produit
Ingrédients de dattes pour projets sous marque propre
Application produit
Documents
Documentation produit.
Appuyez-vous sur l’application envisagée et les critères d’approbation pour définir les informations nécessaires.
Demande technique
Les fiches techniques sont disponibles par e-mail sur demande. Précisez les spécifications ou analyses nécessaires pour cet ingrédient et l’application envisagée.
Demander les spécificationsNotes d'application
Domaines d’utilisation
01
Explorez desserts laitiers en couches, préparations fruitières, sauces et fourrages. Pour les boissons mixées, évaluez sensation en bouche et dispersion propres à un ingrédient contenant du fruit.
Notes techniques
Points à évaluer
01
Comparez consistance, granulométrie, humidité et goût dans la recette complète. Définissez traitement thermique, conservation et manipulation à partir de la spécification proposée.
Questions
Questions sur l’ingrédient
Faut-il choisir une purée ou une pâte de dattes ?
Comparez les qualités réelles aux besoins du procédé. Pompage, dosage et étalement peuvent demander des consistances différentes ; le nom ne définit pas à lui seul viscosité ou humidité.
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RFQ finale
Prêt à confirmer les spécifications et la disponibilité ?
Envoyez votre destination, volume, préférence d'emballage et besoins documentaires. Ekinden confirmera la route d'approvisionnement et les prochaines étapes par écrit.