Préparations salées
Développez dip, soupe ou sauce à la carotte noire avec herbes, agrumes ou épices pour fixer la direction culinaire.
Purée de carotte noire
La carotte noire sous forme de purée pour recettes salées distinctives et mélanges de fruits et légumes.
- Format
- Purée
- Base
- Carotte noire
Aperçu
Aperçu et bénéfices clés.
Résumé pratique pour les équipes achats, R&D et QA qui comparent l'application, le format et les contraintes de procédé.
La purée de carotte noire apporte une identité végétale et la présence de chair réduite en pulpe. Elle ouvre la voie aux préparations salées et recettes mêlant fruits et légumes, où le légume doit contribuer davantage qu’un simple nom dans la composition.
Pensez soupes, dips et sauces, ou boisson mélangée dans laquelle pomme ou autre fruit apporte un contraste. La carotte noire est aussi associée à une pigmentation marquée, mais cette purée reste un ingrédient alimentaire à part entière. Donnez à son goût et à sa texture une place délibérée, sans la choisir uniquement comme matière colorante.
Pays d’origine : Iran. Produit 100 % naturel, sans additifs.
Notes techniques
Mode de fabrication
Les carottes noires sont nettoyées et préparées, puis les racines comestibles sont réduites en purée. La matière végétale reste présente dans l’ingrédient sous forme de base pulpeuse.
La couleur végétale profonde et le caractère de la carotte conviennent aux bases salées et aux recettes associant fruits et légumes, avec le corps apporté par la racine réduite en purée.
Applications
Adéquation application.
Documents
Documentation produit.
Appuyez-vous sur l’application envisagée et les critères d’approbation pour définir les informations nécessaires.
Demande technique
Les fiches techniques sont disponibles par e-mail sur demande. Précisez les spécifications ou analyses nécessaires pour cet ingrédient et l’application envisagée.
Demander les spécificationsNotes d'application
En cuisine et dans vos recettes
Mélanges fruits et légumes
Associez pomme ou purée de fruit dans une boisson ou une préparation à la cuillère qui conserve son identité végétale.
Questions
Pour aller plus loin
Est-ce un additif colorant standardisé ?
Cette référence est une purée de légume. Un ingrédient colorant spécialisé possède une autre spécification et une autre fonction ; choisissez la purée pour sa contribution complète à l’aliment.
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RFQ finale
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