Qualité de référence
Concentré de raisin blanc.
Concentré de raisin blanc
Du jus de raisin blanc concentré pour assemblages fruités, bases de boissons et douceur arrondie.
- Format
- Concentré
- Base
- Raisin blanc
Notes techniques
Le produit en bref
Valeurs sélectionnées dans la fiche technique fournie. Confirmez avec Ekinden la qualité proposée et les spécifications de votre commande.
Brix à 20 °C
65 ± 1 °Brix
pH
3,5–3,9
Conservation de référence
0–5 °C
Aperçu
Aperçu et bénéfices clés.
Résumé pratique pour les équipes achats, R&D et QA qui comparent l'application, le format et les contraintes de procédé.
Le concentré de raisin blanc apporte une base de raisin aux recettes où le fruit doit s’accorder avec d’autres saveurs. Ce format de jus concentré trouve sa place dans les boissons, préparations fruitées et certaines sauces, en réunissant caractère du raisin et douceur.
Associez-le à la pomme ou à la pêche pour un assemblage de verger, ou à la grenade et à la griotte pour accompagner leurs notes plus vives. C’est un ingrédient fruité doté de son propre goût, et non un sucrant sans saveur : chaque fruit gagne à avoir un rôle clair.
Pays d’origine : Iran. Produit 100 % naturel, sans additifs.
Notes techniques
Mode de fabrication
Les raisins blancs sont transformés pour en extraire le jus. Le retrait d’une partie de l’eau permet d’obtenir un concentré destiné aux mélanges liquides.
La douceur ronde du raisin accompagne les assemblages fruités et les bases de boissons, avec une contribution fruitière reconnaissable sans la texture d’une purée.
Applications
Adéquation application.
Documents
Documentation produit.
Appuyez-vous sur l’application envisagée et les critères d’approbation pour définir les informations nécessaires.
Demande technique
Les fiches techniques sont disponibles par e-mail sur demande. Précisez les spécifications ou analyses nécessaires pour cet ingrédient et l’application envisagée.
Demander les spécificationsNotes d'application
En cuisine et dans vos recettes
Boissons fruitées
Associez raisin blanc, pomme, pêche ou fruit acidulé dans des boissons plates ou pétillantes.
Préparations fruitées
Apportez une note de raisin aux sauces et préparations de dessert lorsque le jus convient à la texture recherchée.
Questions
Pour aller plus loin
Le concentré de raisin blanc est-il neutre ?
Il apporte douceur et goût de raisin. Cette contribution fait partie du profil aromatique complet, notamment dans les recettes délicates.
Produits associés
Produits associés dans cette famille.
Concentrés de fruits01
Concentré de datte
Du jus de dattes concentré pour bases de boissons et systèmes d’ingrédients liquides.
Concentré
Concentrés de fruits02
Concentré de pomme
Du jus de pomme concentré pour boissons, assemblages fruités, glaçages et recettes sucrées-salées.
Concentré
Concentrés de fruits03
Concentré de raisin rouge
Du jus de raisin rouge concentré pour boissons au raisin, assemblages fruités et sauces savoureuses.
Concentré
RFQ finale
Prêt à confirmer les spécifications et la disponibilité ?
Envoyez votre destination, volume, préférence d'emballage et besoins documentaires. Ekinden confirmera la route d'approvisionnement et les prochaines étapes par écrit.