Qualité de référence
Concentré de jus de datte.
Concentré de datte
Du jus de dattes concentré pour bases de boissons et systèmes d’ingrédients liquides.
- Format
- Concentré
- Base
- Datte
Notes techniques
Le produit en bref
Valeurs sélectionnées dans la fiche technique fournie. Confirmez avec Ekinden la qualité proposée et les spécifications de votre commande.
Brix à 20 °C
70 ± 1 °Brix
pH
3,9
Conservation de référence
0–5 °C
Aperçu
Aperçu et bénéfices clés.
Résumé pratique pour les équipes achats, R&D et QA qui comparent l'application, le format et les contraintes de procédé.
Le concentré de dattes apporte la fraction soluble du fruit dans un format liquide concentré. Il permet aux équipes de développement d’équilibrer caractère de datte, sucrosité et eau ajoutée au mélange.
Pays d’origine : Iran. Produit 100 % naturel, sans additifs.
- Précisez l’application, le volume annuel, la destination et le format de livraison souhaité. Nous confirmerons la spécification disponible et les modalités d’échantillonnage pour votre projet.
Notes techniques
Mode de fabrication
Les composants solubles de la chair de datte sont extraits sous forme de jus. Le retrait d’une partie de l’eau permet d’obtenir une base fruitière liquide concentrée.
Le caractère concentré et la douceur de la datte conviennent aux bases de boissons, aux sauces et aux assemblages fruités dont la recette nécessite un ingrédient liquide.
Applications
Adéquation application.
Ingrédients de dattes et de fruits pour boissons
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour produits laitiers et yaourts
Application produit
Ingrédients de dattes pour boulangerie et pâtisserie
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour l’industrie alimentaire
Application produit
Ingrédients de dattes pour projets sous marque propre
Application produit
Documents
Documentation produit.
Appuyez-vous sur l’application envisagée et les critères d’approbation pour définir les informations nécessaires.
Demande technique
Les fiches techniques sont disponibles par e-mail sur demande. Précisez les spécifications ou analyses nécessaires pour cet ingrédient et l’application envisagée.
Demander les spécificationsNotes d'application
Domaines d’utilisation
01
Explorez bases de boissons, sauces et mélanges boulangers. Comparez le goût après dilution ou transformation plutôt que de juger uniquement le concentré seul.
Notes techniques
Points à évaluer
01
Définissez les cibles d’extrait soluble, d’acidité, de couleur et de limpidité. Confirmez le mode de filtration et testez l’ingrédient dans le traitement thermique et les conditions de conservation prévus.
Questions
Questions sur l’ingrédient
Quelle quantité de concentré utiliser ?
L’incorporation dépend des matières solubles du produit et des objectifs de goût et de composition de la recette finale. Préparez une série de dilutions contrôlées et testez-la dans la base réelle.
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Concentré
RFQ finale
Prêt à confirmer les spécifications et la disponibilité ?
Envoyez votre destination, volume, préférence d'emballage et besoins documentaires. Ekinden confirmera la route d'approvisionnement et les prochaines étapes par écrit.