Boissons fruitées distinctives
Faites de la mûre de mûrier le fruit signature d’une boisson plate ou d’un mélange avec raisin, pomme ou griotte.
Concentré de mûre noire
Du jus de mûre de mûrier noir concentré pour boissons distinctives, sauces dessert et assemblages de fruits foncés.
- Format
- Concentré
- Base
- Mûre noire
Aperçu
Aperçu et bénéfices clés.
Résumé pratique pour les équipes achats, R&D et QA qui comparent l'application, le format et les contraintes de procédé.
Le concentré de mûre de mûrier noir présente le caractère de son jus sous forme liquide concentrée. Ce fruit se distingue de la mûre de ronce et apporte une autre identité aux boissons et desserts. Il est intéressant lorsqu’un format familier doit mettre en valeur un fruit moins courant.
Donnez-lui le premier rôle dans une boisson, associez-le au raisin ou à la griotte, ou construisez une sauce pour un dessert crémeux. Dans une recette à la datte, il ajoute une autre voix fruitée. Le format jus laisse la consistance finale se définir dans la recette.
Pays d’origine : Iran. Produit 100 % naturel, sans additifs.
Notes techniques
Mode de fabrication
Les mûres de mûrier noir sont transformées pour en extraire le jus. Le retrait d’une partie de l’eau permet d’obtenir une base liquide concentrée de mûre.
Le caractère distinctif de la mûre de mûrier noir donne de la profondeur aux assemblages de fruits foncés, aux boissons et aux sauces dessert, en offrant une autre voie que les petits fruits plus familiers.
Applications
Adéquation application.
Ingrédients de dattes et de fruits pour boissons
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour glaces et gelati
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour sauces, tartinables et fourrages
Application produit
Ingrédients de dattes et de fruits pour l’industrie alimentaire
Application produit
Documents
Documentation produit.
Appuyez-vous sur l’application envisagée et les critères d’approbation pour définir les informations nécessaires.
Demande technique
Les fiches techniques sont disponibles par e-mail sur demande. Précisez les spécifications ou analyses nécessaires pour cet ingrédient et l’application envisagée.
Demander les spécificationsNotes d'application
En cuisine et dans vos recettes
Sauces dessert
Créez une sauce pour yaourt, desserts vanillés et préparations glacées où une couche fruitée distincte apporte du relief.
Questions
Pour aller plus loin
La mûre de mûrier noir est-elle la mûre de ronce ?
Non. Les premières poussent sur le mûrier, les secondes sur les ronces. Conservez cette distinction dans la recette et sa description pour préserver l’identité du fruit.
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RFQ finale
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