Hurma Sıvı Şekeri

Açık Amber ve Koyu Amber sınıfları.

Her iki sınıf için 20 °C’de 70–75 °Bx.

3,5–4,5

Aseptik torbalı 270 kg metal varil

15 °C’nin altında saklayın ve taşıyın; dondurmayın. Güneşten koruyun. Açıldıktan sonra yeniden kapatın, buzdolabında tutun ve kirlenmeden koruyun.

Orijinal, açılmamış ve mühürlü ambalajda, üretim tarihinden itibaren 24 ay.

İçecek bazlarını, şekerlemeleri ve donmuş tatlı tariflerini hedeflenen şeker profiline göre değerlendirin. Önerilen ürünü, prosesinizde kullanılan mevcut sıvı tatlandırıcıyla karşılaştırın.

Çözünür kuru madde, şeker bileşimi, berraklık, renk ve lezzeti inceleyin. Kristalleşme davranışını, dozaj sıcaklığını ve tarifin su dengesini deneme planına ekleyin.

Denemenin eşit hammadde ağırlığını, eşleştirilmiş çözünür kuru maddeyi veya aynı algılanan tatlılığı mı karşılaştırdığını belirtin. Bunlar farklı sorulara yanıt verir. Seçilen temeli kaydedin ve sıvı hammaddenin katkısını reçetenin su dengesine dahil edin.

Mevcut reçeteyi kontrol numunesi olarak kullanın; tadı, görünümü ve dokuyu bitmiş gıdada değerlendirin. Beğenilen bir tadım sonucunun gerçek formüle ve uygulanan işleme bağlanabilmesi için proses ayarlarını belgeleyin.

Formül seçildikten sonra kilogram başına teklif fiyatının yanında parti başına gereken miktarı da karşılaştırın. Ticari karşılaştırmanın hammaddenin gerçek kullanımını yansıtması için satın alma özetine önerilen ambalaj biçimini ve dozajlama yolunu ekleyin.